Jag har lagt in min egen chilli

Härom förmiddagen att jag och hade egentligen inte sådär väldigt överdrivet mycket att göra. Som det alltid blir vid de tillfällena, och fler därutöver, är att man börjar söka efter saker på Internet man annars aldrig kanske skulle göra. Jag började med att leta efter goda recept på pizzadegar. Därifrån hamnade jag på hamburgerbröd efter några omväger kring tomatbröd och pizzasås från grunden. Där bredvid hamburgarbröden, som enligt utsago ska vara godre än Max Frisco-bröd såg jag någonting som fångade min uppmärksamhet. Inlagd chilli! Hur svårt är det egentligen, tänkte jag. Jag som äter en hel jalapeños till tacos och hamburgare. Det var inte så svårt, och när jag läste deras beskrivande text insåg jag hur illa det faktiskt var med den köpta.

Jag hade längre inget val, jag var tvungen att testa mig på att lägga in min egen chilli. Det här är resultatet.

Chilli5Bilden här ovanför är precis de tre steg som tillagningen av den inlagda chillin består av. Receptet jag använde tog jag i stort sett rakt av härifrån. De enda små justeringarna jag gjorde var för att få plats i den fina burk jag köpt från Granit och det faktum att min lokala Coop-butik bara hade hälften av den mängd chilli jag letade efter. Tur det dock, eftersom den mängd jag producerade var perfekt till tidigare nämnda burk.

Steg ett är alltså att inhandla allting. Du behöver:

  • 200-240g chilli (blanda och mixtra bäst du vill efter eget behag av styrka)
  • 2 dl hederligt kranvatten
  • 2 dl äppelcidervinäger
  • 2 msk socker
  • 1 knapp tsk salt
  • 1 tsk natriumbensonat (frivilligt)

Steg två innebär att frammana kramp i handen du håller kniven. För det är mer att skära än det ser ut. Jag antar att det fungerar som enklast med bra teknik och en riktigt vass kniv. Ingetdera var något jag hade tillgängligt. När du skurit upp allting gör du så enkelt för att du hivar i allting i en kastrull och slänger i allt det andra som står i listan ovanför. FÖRUTOM natriumbensonatet. Den väntar du med till senare. Medan allting kokar upp kan du passa på att se till så att burken/-arna du kommer att använda är rena och förberedda. Vill du vara på den säkra sidan slår du ner ett par deciliter stekhett vatten i burken tillsammans med en tesked natriumbensonat och skakar ordentligt. Efter det är den redo för härlig chilli!

Du, förresten, se till att vädra ordentligt medan du gör det här. Det luktar. Ganska mycket. Vi skyller allting på vinägern, för det är den som faktiskt är den skyldiga.

Känn efter då och då hur mycket spänst det är kvar i chillin. När du känner att den är så pass spänstig du vill ha den, du vet sådär precis lagom mycket al dente så tar du helt enkelt av den från plattan. Låt det hela svalna ett par minuter. NU slänger du i en tesked natriumbensonat (om du vill) och rör om ordentligt.

Härifrån är den rätt så enkelt. Slå upp allting i den burk eller de burkar du hade tänkt dig använda och kyl ner! Så var det klart! Grattis, du har nu i din ägo inlagd chilli som smakar så mycket bättre än den mjöliga jalapeño vi annars köper per automatik i butiken.

Chilli4